В село Еремия, разположено в сърцето на Шопската махала, функционира пекарна, която възражда стари български хлебарски традиции. Управлявана от Свилен Класанов, тази пекарна се отличава с отдадеността си към съхранението и използването на древни сортове пшеница. Зърното се смила на каменна мелница, което позволява запазването на хранителните му стойности и отличителния плътен вкус.
Пекарната се характеризира с прилагането на естествена ферментация, използвайки жив квас. Това придава на хляба неповторим аромат и уникална структура. Всяко тесто се меси на ръка в традиционни нощви, а след това се пече в тухлена пещ, нагрявана с дърва. Чрез този процес всеки произведен хляб изразява занаятчийския дух и традициите на България.
Продуктите на пекарната отразяват стремеж към чистота и високо качество. Освен хляб, мястото предлага и автентично преживяване, ориентирано към запазването на естествените производствени методи. Чрез акцент върху местните зърна и традиционните похвати, пекарната под ръководството на Свилен Класанов се утвърждава като място, където традицията и иновацията се съчетават в името на здравословната храна.
| Уебсайт | Брой на оценките | Оценка |
|---|---|---|
| 15 | 5.0 / 5 |
