Фурна НадЕжко - Хлебна Къща Гео Милев

Фурна НадЕжко е разположена в квартал Гео Милев в София и се е утвърдила като пекарна, функционираща от 2014 година. Основна характеристика на дейността ѝ е производството на ръчно приготвени квасени хлябове, които се създават без използване на мая, подобрители или консерванти. За ферментация се прилагат собствени квасове, разработени по естествен метод с включване на натурални съставки като горски плодове.

Пекарната избира внимателно своите брашна, използвайки бяло, пълнозърнесто, ръжено брашно от Мелница Балван, както и лимецово брашно от сертифициран био лимец, отглеждан в чистите райони на Източните Родопи. Този начин на производство насърчава по-лесното усвояване, тъй като глутенът се разгражда по време на дълга ферментация, което прави хляба подходящ и за хора с чувствителност към глутен.

Асортиментът в пекарната включва също продукти без глутен, вегански десерти, домашно приготвен сладолед и био артикули от български ферми. Като социално предприятие, "Фурна НадЕжко" подпомага местната общност чрез предоставяне на обучение и трудова заетост на уязвими лица – деца и младежи в риск, многодетни майки и хора с увреждания. Печалбите се реинвестират в социални проекти и инициативи за безплатна хлебна терапия, с акцент върху реализирането на положителна социална промяна.